Pan Proteíco de Banana

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 2 huevos
• Esencia de vainilla
• 1 cda. de aceite
• 2 y 1/2 tazas de harina de avena
• Azúcar, miel o endulzante a gusto
• Una pizca de sal
• 1 cdta. de polvo para hornear
• Frutos secos, semillas o chips de chocolate (opcional)

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°
2. Batir los huevos durante 5 minutos, para que el pan tenga una consistencia esponjosa.
3. Pisar las bananas con un tenedor e incorporlarlas al huevo, junto con el aceite, la esencia de vainilla, y el endulzante de preferencia.
4. Una vez que obtenemos una mezcla homogénea, añadimos los ingredientes secos y seguimos mezclando en forma envolvente para no perder o alterar la consistencia. Si vas a usar toppings, agregalos ahora.
5. Engrasar y enharinar un molde, verter la mezcla y dejar hornear aprox. entre 20 y 30 minutos.
6. Una vez retirado del horno, esperar de 5 a 10 min. más para desmoldar.



Así de fácil, podes disfrutar de esta receta ideal para desayunos, meriendas o incluso postre.